随着生活节奏的加快和烹饪方式的多样化，厨房油烟问题逐渐浮出水面，引起了广泛的社会关注。上海徐浦中医医院特聘的肿瘤专家王菊勇教授指出，厨房油烟不仅是环境污染的一个重要来源，更是女性肺癌高发的隐形诱因之一。
厨房油烟与肺癌风险
厨房油烟中含有多种有害物质，包括醛、苯并芘、二硝基苯酚以及多环芳烃等。这些物质在高温烹饪过程中被释放出来，并通过呼吸道进入人体。研究显示，长期接触厨房油烟的女性患肺癌的风险显著增加。国际权威医学杂志《Lung Cancer》曾发表研究指出，家庭厨房油烟污染会让女性非吸烟者的肺癌发生风险升高3.79倍。这一数据无疑为厨房油烟的致癌性提供了有力证据。
王菊勇教授强调，中式烹饪习惯中的高温爆炒是油烟产生的主要原因。当油温超过200℃时，油烟中的有害物质会急剧增加。而许多女性在烹饪时习惯关紧门窗以保持室内温度，这进一步加剧了油烟的积聚和对人体的危害。
女性肺癌高发的3大隐形诱因
除了厨房油烟，女性肺癌高发还与以下两大隐形诱因密切相关：
空气污染：长期暴露在PM2.5、二氧化硫等污染物严重的环境中，这些物质被吸入肺部后会对肺组织造成长期损害，增加患肺癌的风险。尤其是在一些工业化城市和交通繁忙的地区，空气污染问题尤为突出。
激素变化：女性体内的激素水平在一生中会发生多次变化，如青春期、妊娠期、更年期等。这些激素变化可能会影响细胞的生长和分化，从而增加肺癌的发病风险。此外，一些研究表明，雌激素和孕激素的受体在肺癌组织中的表达与肺癌的发生和发展有关。
科学应对与预防
面对厨房油烟等肺癌诱因，王菊勇教授提出了以下科学应对与预防措施：
改善烹饪习惯：减少高温爆炒的频率，采用“热锅冷油”的烹饪方式，并控制油温不超过200℃。
加强厨房通风：烹饪时保持厨房窗户开启，同时使用高效的抽油烟机，确保油烟及时排出室外。
定期体检：40岁以上的女性应定期进行肺部检查，如胸部CT等，以便及早发现肺癌的踪迹。
健康饮食：多摄入富含维生素、矿物质和膳食纤维的新鲜蔬菜水果，减少煎炸、腌制食品的摄入。
王菊勇教授呼吁广大女性关注厨房油烟问题，采取有效措施降低肺癌风险。通过科学应对与预防，我们可以共同守护健康，远离肺癌的威胁。
上海徐浦肿瘤医院地址：上海市浦东新区上南路4091号（凌兆路口）
上海徐浦中医医院坐落于上海浦东新区上南路4091号…
